Fromager

Fromagerie Bergeron - Saint-antoine-de-tilly, QC (il y a 30+ jours)

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T'as le GOUDAction? Vient fabriquer du fromage pour nous en plus de devenir un expert technique dans l'usine!

Sous l’autorité du directeur de production, le Fromager prépare et mélange les matières premières selon la recette établie puis contrôle les différentes étapes de la production.

Principales responsabilités :

  • Responsable d’enclencher le processus de démarrage du pasteurisateur et enregistrer les données pertinentes ;
  • Incorporer les ingrédients nécessaires pendant les étapes de pasteurisation et de cuisson;
  • Effectuer le processus de pasteurisation selon les normes prescrites par la réglementation;
  • Voir à l’inventaire de la protéine;
  • Voir à la responsabilité du volet CCP concernant la pasteurisation;
  • S’assurer que les barèmes temps et température sont respectés lors de la pasteurisation;
  • Gérer les étapes de transformation (soutirage, pressage, dépressage, virage, hachage) ;
  • Effectuer les contrôle de la qualité lors de la fabrication et remplir les documents associés
  • Fabriquer le ferment selon les standards établis ;
  • Connaître les méthodes de lavage et de sanitation ;
  • Remplacer durant les vacances ou absences les fromagers en poste ;
  • Appliquer de manière préventive les normes d’hygiène et salubrité;
  • Effectuer toutes autres tâches connexes à la demande du supérieur immédiat.

Début de quart de travail à 23h, 2am ou midi, horaire stable à chaque semaine
Salaire de 19.51$/h + une prime de soir de 1$/h lorsqu'applicable.

Avantages :

  • Assurance vie
  • Disability insurance
  • Mutuelle optique
  • Extended health care

Type d'emploi : Temps Plein, Permanent

Salaire : 19,51 $ /heure

Expérience:

  • Fromager ou aide-fromager: 1 an (Souhaité)