Chef Cuisinier

Pho King Bôn - Sainte-Adèle, QC (il y a 30+ jours)

Postuler dès maintenant

La brasserie vietnamienne Pho King Bôn situé à Sainte-Adèle est à la recherche de nouveaux employés pour compléter l'équipe qui va inaugurer l'ouverture de notre restaurant!

Sommaire du poste

Vous aurez pour principal tâche d’assurer la direction et la coordination des opérations de la cuisine et de maintenir la constance des goûts de nos plats. Vous devrez aussi vous occuper de la gestion du personnel ainsi que de superviser l’achat des denrées. De plus, vous veillerez à assurer que la nourriture servie aux clients rencontre les standards élevés de qualité. Vous devez être autonome avec un grand sens de l’initiative et du leadership car c’est vous qui assurerez la direction d’une brigade d’une dizaine d’employés.

Responsabilités

  • Responsable de la formation et de la gestion du personnel pour l’exécution du menu.
  • Responsable des opérations en cuisine, de la préparation des recettes de base, de la mise en place journalière ainsi que de la rotation des denrées.
  • Coordonner les tâches des sous-chefs et des différents responsables.
  • Participer aux réunions hebdomadaires et/ou mensuelles de la direction.
  • Assurer une constance des goûts, des plats et de la présentation de ceux-ci.
  • Participer à la sélection, l’embauche du personnel ainsi que la préparation des horaires de travail.
  • Assurer la gestion des achats de nourriture, des commandes, des prises d’inventaire et faire la vérification des factures.
  • Assurer un entretien adéquat et un bon fonctionnement des équipements de cuisine et maintenir à jour le registre d’entretien des équipements.
  • En accord avec les normes de la MAPAQ, s’assurer de la salubrité des opérations en cuisine et du maintien à jour du registre des températures.
  • Toutes autres tâches connexes qui relèvent de la fonction d’un chef de cuisine.

Exigences

  • Diplôme d’étude collégial ITHQ, DEP en cuisine ou toute autre combinaison de formation et d’expérience pertinente.
  • Expérience minimum d’un an dans un poste similaire.
  • Maîtrise de techniques culinaires avancées.
  • Diplôme d’hygiène et de salubrité en cuisine ainsi qu’une bonne hygiène personnelle.
  • Avoir une bonne gestion du stress et une bonne endurance physique.
  • Grand sens de l’initiative et autonomie.
  • Être un leader et être confiant.
  • Savoir communiquer adéquatement avec son équipe culinaire et avoir la capacité à travailler avec celle-ci.
  • Ponctualité et honnêteté.

Renseignements complémentaires

Horaire flexible (à discuter)

Type d'emploi : Temps Plein et/ou partiel

Salaire intéressant!

Langue: Français parlé et écrit/Anglais parlé et écrit

Type d'emploi : Temps Plein, Permanent